Após o jantar decidimos abrir este Boccantino para acompanhar o bate-papo na última noite em Águas Mornas. Já falei de todas as qualidades do hotel nos posts anteriores e as crianças confirmam os dias agitados com um sono intenso. Porém, não posso deixar de destacar alguns pontos nem tão positivos como as banheiras dos quartos, feitas de pedra escura, formato quadrado que mais parecem um "túmulo". O atendimento podemos dividir como muito bom das camareiras que são prestativas e procuram atender os pedidos da melhor maneira possível. Quanto ao pessoal da recepção atras do balcão parecem estar sempre de péssimo humor.
Atualmente a produção mundial está voltada para vinhos para consumo ainda muito jovens, entre 2 e 3 anos. Assim uma garrafa com 5 anos é sempre uma surpresa. Desta vez contamos com a boa capacidade de envelhecimento tanto da uva quanto na forma que o produtor concebeu este vinho. Após abrir a garrafa foi possível observar pela coloração com tendência ao tom mais terroso (cobre) que este italiano havia perdido sua juventude e transformou-se em um senhor. O bouquet frutado também ficou menos evidente e foram substituidos por aromas terciários de terra e couro. Algumas notas de especiarias negras também começaram a aparecer. Na boca ainda entregou alguma fruta e muita consitência. Final médio e agradável. Certamente a boa acidez ajudou no amadurecimento deste tradicional corte italiano.
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