Praticamente um mês sem postar nada no blog! Realmente um fato inédito.
Porém a quantidade de anotações que tenho vão "pipocar" por aqui muito em breve. Agora vou priorizar o pedido da primeira dama e comentar este Chianti.
Dois fatores são especiais com relação a este vinho: foi o acompanhamento perfeito para o delicioso risoto de funghi e mignon na mostarda feito pela Karla. O segundo foi a companhia do casal de amigos Fernando e Patrícia que moram em Manaus e estão matando a saudades de Curitiba. Outro fato interessante é qe esta é a primeira vez que vou postar um mesmo vinho mas com safra diferente (relembre o Chianti - Ruffino - 2007).
Produzido na região central da Toscana com 75% de Sangiovese e 25% de Canaiolo, amadurece quatro meses em tanques de inox com temperatura controlada. Na taça mostrou-se bastante fechado, diria até mesmo tímido se comparado ao 2007. No aroma amoras e cereja, bastante frutado. Na boca a melhor palavra para descrever seria equilíbrio. Taninos redondos, boa acidez, corpo médio com final um pouco curto mas muito intenso. Ficou um pouquinho abaixo em relação ao sabor do risoto mas sem comprometer a harmonização.
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