Domingo, véspera de feriado é um ótimo dia para desfrutar da boa comida e quem sabe até tomar duas ou três taças a mais de vinho. Convidamos os compadres Anderson e Fabiano para o almoço. O menu estava definido: risoto de aspargo com presunto parma e mignon ao molho de ervas finas. O risoto ficou a cargo do exímio risoteiro Anderson, eu pilotei a grelha com os medalhões de mignon e o Fabiano trouxe o vinho. Enquanto isso as comadres colocavam e conversa em dia e "olhavam" a criançada.
Iniciamos os trabalhos na cozinha e abrimos um Catamayor - Sauvignon Blanc - 2008. Um ótimo representante uruguaio que foi parcialmente incorporado ao preparo do risoto. Segundo o Anderson existe uma rigorosa proporção a ser seguida: das três taças utilizadas na receita duas devem ser bebidas pelo cozinheiro.
Durante o almoço abrimos uma garrafa do bi-varietal Trivento - Cabernet Sauvignon - Merlot - 2007. Evidentemente que a ocasião não era para uma avaliação mais técnica e ficamos apenas nos comentários superficiais. Porém, concordamos unanimemente que para um vinho na faixa de preço entre R$16 e R$21 é bastante justo. Possui cor escura, violeta, com bom brilho e pouca transparência. Na taça traz boa formação de lágrimas, variadas, irregulares e com certa cor. Ao nariz bastante frutado e herbáceo. No paladar agradável, aveludado, com acidez e taninos em perfeito equilíbrio. Persistência média e retrogosto com algum toque tostado.
Na web encontrei referências que a Trivento Bodegas e Vinedos foi fundada em 1996 e pertence ao grupo Concha y Toro.
Após o almoço ainda bebericamos mais duas garrafas: um Gamela - Cabernet Sauvignon - 2008 (Argentina) e um CyT - Cabernet Sauvignon - 2010 (Chile).
Agradeço ao calendário pelo feriado de amanhã!
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